“China,YanHan,Gold medal……”時隔一個月，回憶起接受來自全球頂級烹飪大師們送來掌聲的那刻，浙江旅游職業(yè)學(xué)院教師閻晗依舊激動，仿佛2月5日大賽頒獎大廳上響起的雷鳴般歡呼聲猶在耳畔。

春節(jié)前幾日，萬里之外的德國斯圖加特傳來一個激動人心的好消息——閻晗在第26屆IKA世界奧林匹克烹飪大賽Culinary Art（烹飪藝術(shù)）個人賽項中，以總分第二奪得金牌（92名參賽選手共決出16枚金牌），在世界舞臺上展現(xiàn)中國西式烹飪的實力。這也是中國大陸個人賽項唯一金牌！

其實，這是閻晗第二次報名參加該項世界級大賽。為了這場比賽，閻晗已經(jīng)等了四年。

“出發(fā)！四年一屆的德國奧林匹克烹飪比賽！祝好運！”1月31日，在上海浦東機場候機時，馬上出國比賽的閻晗在朋友圈發(fā)了文圖為自己鼓勁加油。

此后一星期，閻晗的朋友圈發(fā)布的內(nèi)容，均與比賽相關(guān)。沉甸甸的金牌背后，離不開閻晗本人的勤學(xué)苦練、辛勤付出，也離不開團隊的支持。

備賽期間，浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院西式烹飪工藝專業(yè)主任徐迅帶領(lǐng)國際競賽團隊師生與閻晗一同打磨比賽作品，浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院學(xué)生王介明作為剪紙非遺傳承人獻上“二十四節(jié)氣”剪紙作品，為展臺增添中國年味。

此外，本次比賽得到了杭州市廚藝協(xié)會、杭州雷迪森鉑麗大飯店等協(xié)會和企業(yè)的大力支持。基于校企師資發(fā)展共同體平臺的建設(shè)，多位行業(yè)前輩、廚藝大師也為這位年輕的選手提供了賽事指導(dǎo)。其中，西餐高級技師、世界廚師聯(lián)合會國際B級評委，曾擔任第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目中國隊教練、2020年德國奧林匹克烹飪大賽中國青年隊教練、FHC中國國際烹飪藝術(shù)大賽執(zhí)行秘書長和裁判長的鐘偉老師毫不保留地向閻晗分享了競賽經(jīng)驗。

“沒想到，能取得這么好的成績。” 閻晗說，此次斬獲大賽金牌對他而言算是“達成了一個心愿”。早在四年前，當他還是一名在校生時，已憑借輝煌競賽成果獲得參賽資格；現(xiàn)已成為全國技術(shù)能手的他，代表祖國出征德國，慶幸沒有辜負大家信任。

IKA奧林匹克烹飪大賽始于1900年，每四年舉辦一次，是世界廚師聯(lián)合會認證的國際三大頂級專業(yè)賽事之一。本屆比賽由德國廚師協(xié)會（VKD)主辦,共有來自全球55個國家和地區(qū)的1200余名選手參賽。

按照比賽要求，每位選手需要制作并呈現(xiàn)一套手指餐和五道菜（前菜2道，湯1道，主菜1道，甜品1道），閻晗以一組“喜迎新春”的作品征服了裁判組和同場競技的選手們——

這組作品以中國春節(jié)為主題，在西式烹飪的基礎(chǔ)上，融入了大量中國特色食材和烹飪技法。展臺上喜氣洋洋的財神、中國龍年的菜單、做成燈籠形狀的甜品、紅包造型的巧克力裝飾等，由內(nèi)而外地將中國悠久的歷史文化與博大精深的烹飪技藝結(jié)合在一起，完美詮釋了既是中國的、也是世界的烹飪藝術(shù)之美。

賽項裁判長在點評中，圍繞閻晗獲獎作品，多次用“I Like（我喜歡）……”開頭，對菜肴搭配、色彩運用、技法展示等方面給予了高度評價。

“2020年疫情來臨未能出發(fā)，四年后2024再度出征，一路艱難險阻，感謝所有人的支持和幫助，祝所有中國選手取得好成績！大胡子有好運！“閻晗在獲獎后興奮地說道。

都說熱愛是最好的老師，1999年2月出生于浙江寧波的閻晗就是一個很好的例子。

之所以選擇烹飪行業(yè)，閻晗介紹說：“學(xué)這個主要以前不愛學(xué)習(xí)，正好又對烹飪感興趣?！?/p>

在浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院，說起閻晗，青年學(xué)子們都將他奉為偶像。2017年-2020年，閻晗就讀于浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝系西餐工藝專業(yè)，2020年至今留校任教。所以，對于同學(xué)們而言，閻晗既是烹飪高級技師、全國技術(shù)能手，是追求卓越的學(xué)長，更是水平精湛的老師。

將世界級金牌收入囊中后，閻晗已經(jīng)確定下了新目標?！?024第26屆IKA世界奧林匹克烹飪大賽圓滿結(jié)束，爭取四年后斯圖加特再見?！?/p>

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