5月30日，意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處在浙江旅游職業(yè)學(xué)院舉行了意大利烹飪教育工坊活動(dòng)，雙方還舉行了“意大利烹飪教育合作項(xiàng)目”簽約儀式。

據(jù)悉，“意大利烹飪教育合作項(xiàng)目”是意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)2021年發(fā)起的，包括意大利烹飪教育視頻（大師課程）、意大利烹飪教育工坊、教師暑期意大利烹飪教育特訓(xùn)營(yíng)三個(gè)板塊。

記者了解到，去年這個(gè)項(xiàng)目首次開展后，浙旅職院有9名學(xué)生前往意大利，開展了為期1.5個(gè)月的課程學(xué)習(xí)，并且通過考核獲得了相應(yīng)證書。參與的學(xué)生說，課程中最大的收獲就是去米其林餐廳跟著大廚學(xué)烹飪?！耙娮R(shí)到了美食的出品是帶著愛心的，哪怕是不起眼的小環(huán)節(jié)都是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)??！庇袑W(xué)生說道。

第二次在浙江旅游職業(yè)學(xué)院舉行意大利烹飪教育工坊活動(dòng)，這些學(xué)生再次參與進(jìn)來。他們說，此次意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處不僅請(qǐng)滬上知名意大利廚師弗朗切斯科·邦維尼現(xiàn)場(chǎng)展示了正宗意大利烹飪，還呈現(xiàn)了來自大師課程系列的經(jīng)典意大利菜單，包括番茄塔塔搭配鳀魚柳醬、意式手工布拉塔餃子、羅馬煎小牛肉以及搭配了草莓和意大利香醋的香草奶凍。值得一提的是，在大師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)前，為了讓學(xué)生能夠更好地了解意大利食材，不僅有理論性介紹，還給學(xué)生發(fā)放了含有多款有產(chǎn)地限定的、國(guó)內(nèi)鮮見的意大利芝士、橄欖油、香醋、火腿等食材，讓學(xué)生通過聽、聞、嘗等多重感官體驗(yàn)食材之間的差別。

浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院相關(guān)老師說，今年學(xué)校還會(huì)選拔對(duì)意大利美食感興趣的學(xué)生前往意大利學(xué)習(xí)。在學(xué)生的專業(yè)上，將打破只限西餐專業(yè)的學(xué)生參與，“中餐、中點(diǎn)專業(yè)的學(xué)生也可以參加。意大利與中國(guó)的飲食文化還是比較接近的，米、面都是日常主食。鼓勵(lì)中餐、中點(diǎn)的學(xué)生去學(xué)習(xí)意大利餐食的烹飪，可以讓這些學(xué)生在中餐、中點(diǎn)領(lǐng)域的創(chuàng)新上多一些想象的空間，從而進(jìn)行融合性的美食創(chuàng)作。”

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