本報記者 王詩培

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生們在烹飪工匠后備人才的“比武場”上大展身手，山東旅游職業(yè)學(xué)院的師生們展示生成式人工智能教學(xué)的最新成果，江蘇旅游職業(yè)學(xué)院的學(xué)生們通過舞龍等表演展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的良好精神風(fēng)貌……5月12日至18日，以“一技在手，一生無憂”為主題的2024年職業(yè)教育活動周（以下簡稱“職教周”）在全國職業(yè)院校舉辦，各旅游職業(yè)學(xué)院精心策劃、用心準(zhǔn)備，通過多種活動展示了學(xué)校的辦學(xué)特色和專業(yè)水平。

展技能水平

旅游管理學(xué)院空中乘務(wù)專業(yè)和高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)的學(xué)生們集體表演了“云端儀態(tài)”專業(yè)禮儀操，向全校師生展示了一名乘務(wù)員的曼妙儀態(tài)；工藝美術(shù)學(xué)院的同學(xué)們通過制作掐絲工藝作品、羊毛氈作品等，展現(xiàn)精湛的珠寶制作技藝；國際商務(wù)學(xué)院學(xué)生們化身“主播”走進(jìn)快手、抖音等網(wǎng)絡(luò)直播平臺，用直播帶貨的方式把課堂所學(xué)理論知識運(yùn)用到實踐中……5月16日，在江蘇旅游職業(yè)學(xué)院職教周系列技能展示活動上，各專業(yè)學(xué)生大展身手，展現(xiàn)了技能水平。

在旅游管理學(xué)院展位前，剛獲得第二屆全國鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽茶藝項目銀牌的郭柯鑫，用精彩的茶藝表演征服了在場觀眾，引來陣陣掌聲。郭柯鑫說：“我對傳統(tǒng)文化感興趣，大一進(jìn)校就加入了茶藝社團(tuán)，升入大二后，我又成功競選為茶藝社社長，與社團(tuán)成員們一起參加了很多場校內(nèi)外茶藝展示活動。今年，我在老師的鼓勵和推薦下參加了全國鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽，并獲得了茶藝項目學(xué)生組第三名的好成績。這讓我對學(xué)好茶藝技能更有信心了，我會繼續(xù)鉆研這項技藝，畢業(yè)后成為一名‘航空茶人’，將中國的茶文化和茶香傳播到更遙遠(yuǎn)的地方。”郭柯鑫是空中乘務(wù)專業(yè)的學(xué)生，明年她將畢業(yè)，這項技能的掌握讓她面對就業(yè)更有底氣。

旅游管理學(xué)院教師彭莉莉是郭柯鑫的茶藝技能指導(dǎo)老師，她說：“在這次職教周上展示茶藝表演，也是希望同學(xué)們能認(rèn)識到‘一技在手’的重要性，對未來的職業(yè)有更長遠(yuǎn)的規(guī)劃。只有職業(yè)技能越扎實全面，才能在職業(yè)道路上走得更順暢?！?/p>

旅游管理學(xué)院院長曾雄鳴說：“今后，我們將繼續(xù)推進(jìn)教育教學(xué)改革，培育更多實用型技術(shù)技能人才，服務(wù)鄉(xiāng)村振興，服務(wù)社會需求，引導(dǎo)學(xué)生堅定走好技能成才、技能報國之路?！?/p>

213數(shù)字媒體藝術(shù)設(shè)計1班的陳潔非常感謝學(xué)校舉辦的職教周活動。她說：“我是在去年職教周活動上聽老師介紹的全國職業(yè)技能大賽情況，隨后我和同學(xué)組隊參加了比賽，并獲得了融媒體內(nèi)容策劃與制作國賽一等獎。參加這個比賽既提高了我的專業(yè)技能，也為我的簡歷增添了亮點(diǎn)。”今年職教周期間，陳潔還利用自己的所長幫助老師和同學(xué)們制作了不少宣傳視頻，展示學(xué)院風(fēng)采。

彭莉莉說：“明顯感覺到近兩年同學(xué)們參與職教周活動的熱情高漲。職教周上的展示活動就是各學(xué)科專業(yè)交流的平臺，無論是烹飪科技學(xué)院的茶點(diǎn)還是工藝美術(shù)學(xué)院的茶具都可以和茶藝進(jìn)行結(jié)合創(chuàng)新，幫助旅游管理學(xué)院的學(xué)生提高茶藝技能。如今，學(xué)生們都肯吃苦，愿意花時間和精力去鉆研技能，提高技能水平?！?/p>

江蘇旅游職業(yè)學(xué)院校長林剛說：“職業(yè)教育是廣大青年打開通往成功成才大門的重要途徑，只要一直往前走，在職業(yè)院校也大有可為?！?/p>

5月17日，山東旅游職業(yè)學(xué)院舉辦了旅游專業(yè)運(yùn)動會，將各種好看、好玩的比賽項目融入了專業(yè)實操內(nèi)容和旅游新業(yè)態(tài)內(nèi)容，比如營地帳篷搭建速度賽項、古代場戶蹴鞠賽項、新式蹴鞠賽項、風(fēng)箏競速賽項、托盤接力賽項、景區(qū)沖沖沖賽項、禮儀操賽項等。其中，托盤接力賽項、景區(qū)沖沖沖賽項、禮儀操賽項突出了文旅行業(yè)從業(yè)者的基本功；營地帳篷搭建速度賽項則不僅培養(yǎng)了學(xué)生的露營和戶外休閑運(yùn)動的基本技能，還增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作與溝通能力、問題解決能力、創(chuàng)新思維能力等。

山東旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記閆向軍介紹：“以旅游專業(yè)運(yùn)動會為契機(jī)，2024年下半年，山東旅游職業(yè)學(xué)院將把《戶外徒步》《露營》《蹴鞠》等課程融入公共體育課程和體育單項課的教學(xué)。希望通過非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目、體育旅游休閑項目等進(jìn)課堂、進(jìn)運(yùn)動會，激發(fā)學(xué)生們對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)熱情，提升他們的專業(yè)技能，讓他們更好地適應(yīng)未來的職場需求，成為旅游行業(yè)的未來之星?！?/p>

促產(chǎn)教融合

為了集中展示山東旅游職業(yè)學(xué)院人才培養(yǎng)、產(chǎn)教融合、科教融匯等方面取得的豐碩成果，山東旅游職業(yè)學(xué)院與山東省精品旅游促進(jìn)會共同主辦了“2024年職業(yè)教育活動周暨中國旅游日系列活動”，通過社團(tuán)風(fēng)采展、專業(yè)技能展示、企業(yè)就業(yè)洽談會等方式展示教學(xué)成果。

活動現(xiàn)場，山東旅游職業(yè)學(xué)院的同學(xué)們進(jìn)行了扎染、面塑、咖啡制作、傳統(tǒng)禮儀等技能展示，全方位、多角度呈現(xiàn)出學(xué)院的專業(yè)亮點(diǎn)，讓民眾認(rèn)識了職業(yè)教育，同時通過現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)讓大家體驗了文化和旅游的樂趣。

另外，學(xué)院現(xiàn)場還展示了生成式人工智能推動教學(xué)創(chuàng)新方面取得的成果。例如，在“山東旅游萬事通”項目中，游客可以隨時向AI智能體（以AI為核心的智能系統(tǒng)）提問，享受個性化的旅游路線推薦和智能語音解說，提升了旅游的便捷性和互動性。烹飪與營養(yǎng)系的學(xué)生們運(yùn)用生成式人工智能技術(shù)生成雕刻圖紙，結(jié)合圖紙手工雕刻出精美的作品，豐富了菜品雕刻的圖案和樣式。學(xué)生們還借助生成式人工智能技術(shù)為西式菜品擺盤提供了多種創(chuàng)新設(shè)計方案，彰顯了傳統(tǒng)西式擺盤的藝術(shù)感和現(xiàn)代審美理念。酒店運(yùn)營與管理系的教師則利用生成式人工智能生成雞尾酒的制作方案，指導(dǎo)學(xué)生們按方案進(jìn)行練習(xí)和操作；利用生成式人工智能為雞尾酒起名，創(chuàng)建營銷文案。

“生成式人工智能在國內(nèi)的迅猛發(fā)展對教育和旅游兩大領(lǐng)域均產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。學(xué)院對生成式人工智能教學(xué)的重視和期望，正是為了培養(yǎng)具備新時代技能的人才，以應(yīng)對不斷變化的職業(yè)環(huán)境?！遍Z向軍說。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院5月14日參加了山東2024年職教周展示體驗活動。學(xué)院通過視頻和展板、實物展示、現(xiàn)場操作等形式，展示了“菜品烹飪曲線、AI智慧菜譜、海洋預(yù)制菜”的研發(fā)與烹飪，通過烹飪技術(shù)與智能設(shè)備的有效結(jié)合，為企業(yè)提供智能廚電設(shè)備性能及功能設(shè)置解決方案，實現(xiàn)一鍵式智能烹飪技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化，推動傳統(tǒng)烹飪數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

如何更好圍繞文旅行業(yè)辦好職業(yè)教育，增強(qiáng)人才培養(yǎng)的針對性和適用性？浙江旅游職業(yè)學(xué)院進(jìn)行了諸多探索。5月13日，浙江旅游職業(yè)學(xué)院杭幫菜傳承人定向班舉辦了第一次客座教授、特聘講師課堂。

課堂上，杭幫菜傳承人、G20杭州峰會餐飲文化專家組組長胡忠英與大家交流了自己的從業(yè)感受。他說：“杭幫菜選料講究，烹飪也有技巧和難度，需要同學(xué)們發(fā)揚(yáng)鉆研精神，發(fā)揮精益求精、堅持不懈、勇于創(chuàng)新的寶貴品質(zhì)和勞動精神， 助力杭幫菜的傳承與發(fā)展。”

杭州西湖國賓館廚師長、中式烹調(diào)高級技師施乾方為同學(xué)們演示了宋嫂蟹肉羹和杭州斬魚圓的做法。他說：“這兩道菜都是非常傳統(tǒng)的杭幫菜，要想做得好，需要花很多心思。原材料好，燒制過程心無旁騖，火候到位、調(diào)味適當(dāng)，才能做成鮮嫩滑潤的宋嫂蟹肉羹。而杭州斬魚圓則更注重原材料，用魚圓本色的鮮味燒出一鍋適口的清湯?！?/p>

知味觀總店副經(jīng)理、中點(diǎn)部經(jīng)理、杭州市技術(shù)能手韓琦為同學(xué)們演示了傳統(tǒng)面點(diǎn)制作的技巧。韓琦說：“近年來，新發(fā)布的米其林餐廳中有很多面館，足見老百姓對‘面’的喜愛?！闭n堂上，她帶領(lǐng)同學(xué)們學(xué)習(xí)揉面、扯面、拉面等制作技巧，指導(dǎo)大家如何做出勁道、爽口的面條。

聆聽了3位大師的授課，杭幫菜定向班的同學(xué)韓壯直言受益匪淺?！拔沂呛贾萑?，從小習(xí)慣了杭幫菜的口味，也熟悉原來的烹飪方法。聽了大師的課，我發(fā)現(xiàn)杭幫菜可以在傳統(tǒng)烹飪技巧中融入新方法，在接下來的學(xué)習(xí)中，我將不斷探索和創(chuàng)新杭幫菜，提高專業(yè)技能?！?/p>

浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院院長金曉陽介紹，杭幫菜傳承人定向班培養(yǎng)項目被杭州市商務(wù)局正式確立為《推進(jìn)杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展十大行動（2023—2025）》之人才引育項目。未來，浙江旅游職業(yè)學(xué)院每周都將有客座教授、講師進(jìn)校授課，通過理論實踐相結(jié)合的教學(xué)、實地走訪交流等形式對學(xué)生進(jìn)行全方位培養(yǎng)，進(jìn)一步提升杭幫菜人才培養(yǎng)在職教領(lǐng)域的影響力。

江蘇旅游職業(yè)學(xué)院也在職教周期間舉辦“大師進(jìn)校園”活動，邀請諸多行業(yè)大師作為產(chǎn)業(yè)教授進(jìn)課堂，現(xiàn)身說法，讓同學(xué)們更加了解行業(yè)、企業(yè)的未來發(fā)展方向，樹立個人發(fā)展目標(biāo)。

助學(xué)生就業(yè)

現(xiàn)在，一年一度的職教周已成為服務(wù)社會需求的“點(diǎn)兵場”，也成為很多旅游職業(yè)學(xué)院技能人才簽約、促進(jìn)畢業(yè)生就業(yè)的大平臺。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院招生就業(yè)辦公室副主任劉卿文介紹，學(xué)院5月16日舉辦了“才聚酒管 筑夢未來”2024年綜合類就業(yè)雙選會。參會企業(yè)較去年增加近100家，為學(xué)生提供有效崗位近2萬個，崗位需求與學(xué)院學(xué)科專業(yè)設(shè)置高度匹配。

江蘇旅游職業(yè)學(xué)院教務(wù)處處長仇善粱說：“學(xué)院招生就業(yè)處和各二級學(xué)院結(jié)合不同專業(yè)、不同學(xué)院實際情況開展了有針對性的招聘會?！苯K旅游職業(yè)學(xué)院教務(wù)處副處長王守東介紹，5月12日，學(xué)院舉辦了“位你而來，職引未來”2024屆畢業(yè)生夏季雙選會，共吸引近80家企業(yè)參與，為畢業(yè)生提供就業(yè)崗位1000余個。學(xué)院還打造了實習(xí)就業(yè)“線上直播間”，通過校內(nèi)“就業(yè)一站式服務(wù)大廳”，針對學(xué)生多樣化求職需求開展定向招聘會。對重點(diǎn)群體開展就業(yè)能力培訓(xùn)，開展對實習(xí)生、畢業(yè)生的就業(yè)指導(dǎo)和心理疏導(dǎo)，針對家庭有困難的學(xué)生，建立“一生一策”就業(yè)工作機(jī)制，黨員干部“一對一”幫扶，積極推薦工作崗位。

閆向軍介紹，山東旅游職業(yè)學(xué)院的職教周活動邀請了山東文旅酒店集團(tuán)、中豪大酒店、濟(jì)南市章丘明水古城旅游發(fā)展有限公司、濟(jì)南禾綠壽司、濟(jì)南龍泉美悅云禧酒店等50多家校企合作單位參與，可以讓招聘企業(yè)全面深入地了解學(xué)院的專業(yè)特色和顯著優(yōu)勢，也讓學(xué)生近距離地了解企業(yè)的用人需求，開辟企業(yè)與學(xué)生之間溝通的交流渠道，為畢業(yè)生實現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)提供更加有效的平臺。

“各企業(yè)項目負(fù)責(zé)人對學(xué)院在產(chǎn)教融合方面取得的成績給予高度評價，紛紛表示將進(jìn)一步加強(qiáng)與學(xué)院的合作，共同探索產(chǎn)教融合的新模式、新路徑?！遍Z向軍說。

浙江旅游職業(yè)學(xué)院在職教周期間舉辦了浙江省第十五屆旅游院校畢業(yè)生專場暨杭州市大學(xué)生春季就業(yè)見習(xí)招聘會。

浙江旅游職業(yè)學(xué)院招生就業(yè)處處長楊京艷介紹，招聘會設(shè)置了綜合區(qū)、山區(qū)海島縣專區(qū)、校友專區(qū)等分區(qū)，共吸引200余家用人單位，參與學(xué)生約1300人次，提交簡歷4322份，初步達(dá)成就業(yè)意向1076人。

浙江旅游職業(yè)學(xué)院還舉辦了廚藝特色的校園雙選會活動，603名廚藝學(xué)院畢業(yè)生設(shè)計了53桌主題宴會作品。來自杭州、寧波、北京、上海等地的36家高星級酒店和知名社會餐飲企業(yè)發(fā)布了招聘信息，共為畢業(yè)生提供1000多個崗位。

另外，浙江旅游職業(yè)學(xué)院還開展了農(nóng)創(chuàng)客進(jìn)高校活動。來自浙江省內(nèi)的優(yōu)秀農(nóng)創(chuàng)客企業(yè)家發(fā)布了“農(nóng)創(chuàng)客校園合伙人”招募計劃，并在“農(nóng)創(chuàng)客相親會”環(huán)節(jié)，與同學(xué)們進(jìn)行互動交流，鼓勵感興趣、有意愿的同學(xué)加入農(nóng)創(chuàng)客企業(yè)發(fā)光發(fā)熱。徐霞客創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院院長沈鑫泉說：“我們希望通過這個活動吸引更多大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富?！?/p>

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