本報(bào)記者 王詩(shī)培

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生們?cè)谂腼児そ澈髠淙瞬诺摹氨任鋱?chǎng)”上大展身手，山東旅游職業(yè)學(xué)院的師生們展示生成式人工智能教學(xué)的最新成果，江蘇旅游職業(yè)學(xué)院的學(xué)生們通過舞龍等表演展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的良好精神風(fēng)貌……5月12日至18日，以“一技在手，一生無(wú)憂”為主題的2024年職業(yè)教育活動(dòng)周（以下簡(jiǎn)稱“職教周”）在全國(guó)職業(yè)院校舉辦，各旅游職業(yè)學(xué)院精心策劃、用心準(zhǔn)備，通過多種活動(dòng)展示了學(xué)校的辦學(xué)特色和專業(yè)水平。

展技能水平

旅游管理學(xué)院空中乘務(wù)專業(yè)和高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)的學(xué)生們集體表演了“云端儀態(tài)”專業(yè)禮儀操，向全校師生展示了一名乘務(wù)員的曼妙儀態(tài)；工藝美術(shù)學(xué)院的同學(xué)們通過制作掐絲工藝作品、羊毛氈作品等，展現(xiàn)精湛的珠寶制作技藝；國(guó)際商務(wù)學(xué)院學(xué)生們化身“主播”走進(jìn)快手、抖音等網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)，用直播帶貨的方式把課堂所學(xué)理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中……5月16日，在江蘇旅游職業(yè)學(xué)院職教周系列技能展示活動(dòng)上，各專業(yè)學(xué)生大展身手，展現(xiàn)了技能水平。

在旅游管理學(xué)院展位前，剛獲得第二屆全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽茶藝項(xiàng)目銀牌的郭柯鑫，用精彩的茶藝表演征服了在場(chǎng)觀眾，引來(lái)陣陣掌聲。郭柯鑫說：“我對(duì)傳統(tǒng)文化感興趣，大一進(jìn)校就加入了茶藝社團(tuán)，升入大二后，我又成功競(jìng)選為茶藝社社長(zhǎng)，與社團(tuán)成員們一起參加了很多場(chǎng)校內(nèi)外茶藝展示活動(dòng)。今年，我在老師的鼓勵(lì)和推薦下參加了全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽，并獲得了茶藝項(xiàng)目學(xué)生組第三名的好成績(jī)。這讓我對(duì)學(xué)好茶藝技能更有信心了，我會(huì)繼續(xù)鉆研這項(xiàng)技藝，畢業(yè)后成為一名‘航空茶人’，將中國(guó)的茶文化和茶香傳播到更遙遠(yuǎn)的地方?！惫脉问强罩谐藙?wù)專業(yè)的學(xué)生，明年她將畢業(yè)，這項(xiàng)技能的掌握讓她面對(duì)就業(yè)更有底氣。

旅游管理學(xué)院教師彭莉莉是郭柯鑫的茶藝技能指導(dǎo)老師，她說：“在這次職教周上展示茶藝表演，也是希望同學(xué)們能認(rèn)識(shí)到‘一技在手’的重要性，對(duì)未來(lái)的職業(yè)有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。只有職業(yè)技能越扎實(shí)全面，才能在職業(yè)道路上走得更順暢?！?/p>

旅游管理學(xué)院院長(zhǎng)曾雄鳴說：“今后，我們將繼續(xù)推進(jìn)教育教學(xué)改革，培育更多實(shí)用型技術(shù)技能人才，服務(wù)鄉(xiāng)村振興，服務(wù)社會(huì)需求，引導(dǎo)學(xué)生堅(jiān)定走好技能成才、技能報(bào)國(guó)之路?！?/p>

213數(shù)字媒體藝術(shù)設(shè)計(jì)1班的陳潔非常感謝學(xué)校舉辦的職教周活動(dòng)。她說：“我是在去年職教周活動(dòng)上聽老師介紹的全國(guó)職業(yè)技能大賽情況，隨后我和同學(xué)組隊(duì)參加了比賽，并獲得了融媒體內(nèi)容策劃與制作國(guó)賽一等獎(jiǎng)。參加這個(gè)比賽既提高了我的專業(yè)技能，也為我的簡(jiǎn)歷增添了亮點(diǎn)?！苯衲曷毥讨芷陂g，陳潔還利用自己的所長(zhǎng)幫助老師和同學(xué)們制作了不少宣傳視頻，展示學(xué)院風(fēng)采。

彭莉莉說：“明顯感覺到近兩年同學(xué)們參與職教周活動(dòng)的熱情高漲。職教周上的展示活動(dòng)就是各學(xué)科專業(yè)交流的平臺(tái)，無(wú)論是烹飪科技學(xué)院的茶點(diǎn)還是工藝美術(shù)學(xué)院的茶具都可以和茶藝進(jìn)行結(jié)合創(chuàng)新，幫助旅游管理學(xué)院的學(xué)生提高茶藝技能。如今，學(xué)生們都肯吃苦，愿意花時(shí)間和精力去鉆研技能，提高技能水平。”

江蘇旅游職業(yè)學(xué)院校長(zhǎng)林剛說：“職業(yè)教育是廣大青年打開通往成功成才大門的重要途徑，只要一直往前走，在職業(yè)院校也大有可為?！?/p>

5月17日，山東旅游職業(yè)學(xué)院舉辦了旅游專業(yè)運(yùn)動(dòng)會(huì)，將各種好看、好玩的比賽項(xiàng)目融入了專業(yè)實(shí)操內(nèi)容和旅游新業(yè)態(tài)內(nèi)容，比如營(yíng)地帳篷搭建速度賽項(xiàng)、古代場(chǎng)戶蹴鞠賽項(xiàng)、新式蹴鞠賽項(xiàng)、風(fēng)箏競(jìng)速賽項(xiàng)、托盤接力賽項(xiàng)、景區(qū)沖沖沖賽項(xiàng)、禮儀操賽項(xiàng)等。其中，托盤接力賽項(xiàng)、景區(qū)沖沖沖賽項(xiàng)、禮儀操賽項(xiàng)突出了文旅行業(yè)從業(yè)者的基本功；營(yíng)地帳篷搭建速度賽項(xiàng)則不僅培養(yǎng)了學(xué)生的露營(yíng)和戶外休閑運(yùn)動(dòng)的基本技能，還增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力、問題解決能力、創(chuàng)新思維能力等。

山東旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記閆向軍介紹：“以旅游專業(yè)運(yùn)動(dòng)會(huì)為契機(jī)，2024年下半年，山東旅游職業(yè)學(xué)院將把《戶外徒步》《露營(yíng)》《蹴鞠》等課程融入公共體育課程和體育單項(xiàng)課的教學(xué)。希望通過非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目、體育旅游休閑項(xiàng)目等進(jìn)課堂、進(jìn)運(yùn)動(dòng)會(huì)，激發(fā)學(xué)生們對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)熱情，提升他們的專業(yè)技能，讓他們更好地適應(yīng)未來(lái)的職場(chǎng)需求，成為旅游行業(yè)的未來(lái)之星?！?/p>

促產(chǎn)教融合

為了集中展示山東旅游職業(yè)學(xué)院人才培養(yǎng)、產(chǎn)教融合、科教融匯等方面取得的豐碩成果，山東旅游職業(yè)學(xué)院與山東省精品旅游促進(jìn)會(huì)共同主辦了“2024年職業(yè)教育活動(dòng)周暨中國(guó)旅游日系列活動(dòng)”，通過社團(tuán)風(fēng)采展、專業(yè)技能展示、企業(yè)就業(yè)洽談會(huì)等方式展示教學(xué)成果。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，山東旅游職業(yè)學(xué)院的同學(xué)們進(jìn)行了扎染、面塑、咖啡制作、傳統(tǒng)禮儀等技能展示，全方位、多角度呈現(xiàn)出學(xué)院的專業(yè)亮點(diǎn)，讓民眾認(rèn)識(shí)了職業(yè)教育，同時(shí)通過現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節(jié)讓大家體驗(yàn)了文化和旅游的樂趣。

另外，學(xué)院現(xiàn)場(chǎng)還展示了生成式人工智能推動(dòng)教學(xué)創(chuàng)新方面取得的成果。例如，在“山東旅游萬(wàn)事通”項(xiàng)目中，游客可以隨時(shí)向AI智能體（以AI為核心的智能系統(tǒng)）提問，享受個(gè)性化的旅游路線推薦和智能語(yǔ)音解說，提升了旅游的便捷性和互動(dòng)性。烹飪與營(yíng)養(yǎng)系的學(xué)生們運(yùn)用生成式人工智能技術(shù)生成雕刻圖紙，結(jié)合圖紙手工雕刻出精美的作品，豐富了菜品雕刻的圖案和樣式。學(xué)生們還借助生成式人工智能技術(shù)為西式菜品擺盤提供了多種創(chuàng)新設(shè)計(jì)方案，彰顯了傳統(tǒng)西式擺盤的藝術(shù)感和現(xiàn)代審美理念。酒店運(yùn)營(yíng)與管理系的教師則利用生成式人工智能生成雞尾酒的制作方案，指導(dǎo)學(xué)生們按方案進(jìn)行練習(xí)和操作；利用生成式人工智能為雞尾酒起名，創(chuàng)建營(yíng)銷文案。

“生成式人工智能在國(guó)內(nèi)的迅猛發(fā)展對(duì)教育和旅游兩大領(lǐng)域均產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。學(xué)院對(duì)生成式人工智能教學(xué)的重視和期望，正是為了培養(yǎng)具備新時(shí)代技能的人才，以應(yīng)對(duì)不斷變化的職業(yè)環(huán)境。”閆向軍說。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院5月14日參加了山東2024年職教周展示體驗(yàn)活動(dòng)。學(xué)院通過視頻和展板、實(shí)物展示、現(xiàn)場(chǎng)操作等形式，展示了“菜品烹飪曲線、AI智慧菜譜、海洋預(yù)制菜”的研發(fā)與烹飪，通過烹飪技術(shù)與智能設(shè)備的有效結(jié)合，為企業(yè)提供智能廚電設(shè)備性能及功能設(shè)置解決方案，實(shí)現(xiàn)一鍵式智能烹飪技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化，推動(dòng)傳統(tǒng)烹飪數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

如何更好圍繞文旅行業(yè)辦好職業(yè)教育，增強(qiáng)人才培養(yǎng)的針對(duì)性和適用性？浙江旅游職業(yè)學(xué)院進(jìn)行了諸多探索。5月13日，浙江旅游職業(yè)學(xué)院杭幫菜傳承人定向班舉辦了第一次客座教授、特聘講師課堂。

課堂上，杭幫菜傳承人、G20杭州峰會(huì)餐飲文化專家組組長(zhǎng)胡忠英與大家交流了自己的從業(yè)感受。他說：“杭幫菜選料講究，烹飪也有技巧和難度，需要同學(xué)們發(fā)揚(yáng)鉆研精神，發(fā)揮精益求精、堅(jiān)持不懈、勇于創(chuàng)新的寶貴品質(zhì)和勞動(dòng)精神， 助力杭幫菜的傳承與發(fā)展。”

杭州西湖國(guó)賓館廚師長(zhǎng)、中式烹調(diào)高級(jí)技師施乾方為同學(xué)們演示了宋嫂蟹肉羹和杭州斬魚圓的做法。他說：“這兩道菜都是非常傳統(tǒng)的杭幫菜，要想做得好，需要花很多心思。原材料好，燒制過程心無(wú)旁騖，火候到位、調(diào)味適當(dāng)，才能做成鮮嫩滑潤(rùn)的宋嫂蟹肉羹。而杭州斬魚圓則更注重原材料，用魚圓本色的鮮味燒出一鍋適口的清湯?！?/p>

知味觀總店副經(jīng)理、中點(diǎn)部經(jīng)理、杭州市技術(shù)能手韓琦為同學(xué)們演示了傳統(tǒng)面點(diǎn)制作的技巧。韓琦說：“近年來(lái)，新發(fā)布的米其林餐廳中有很多面館，足見老百姓對(duì)‘面’的喜愛?！闭n堂上，她帶領(lǐng)同學(xué)們學(xué)習(xí)揉面、扯面、拉面等制作技巧，指導(dǎo)大家如何做出勁道、爽口的面條。

聆聽了3位大師的授課，杭幫菜定向班的同學(xué)韓壯直言受益匪淺?！拔沂呛贾萑?，從小習(xí)慣了杭幫菜的口味，也熟悉原來(lái)的烹飪方法。聽了大師的課，我發(fā)現(xiàn)杭幫菜可以在傳統(tǒng)烹飪技巧中融入新方法，在接下來(lái)的學(xué)習(xí)中，我將不斷探索和創(chuàng)新杭幫菜，提高專業(yè)技能?！?/p>

浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院院長(zhǎng)金曉陽(yáng)介紹，杭幫菜傳承人定向班培養(yǎng)項(xiàng)目被杭州市商務(wù)局正式確立為《推進(jìn)杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展十大行動(dòng)（2023—2025）》之人才引育項(xiàng)目。未來(lái)，浙江旅游職業(yè)學(xué)院每周都將有客座教授、講師進(jìn)校授課，通過理論實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)、實(shí)地走訪交流等形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行全方位培養(yǎng)，進(jìn)一步提升杭幫菜人才培養(yǎng)在職教領(lǐng)域的影響力。

江蘇旅游職業(yè)學(xué)院也在職教周期間舉辦“大師進(jìn)校園”活動(dòng)，邀請(qǐng)諸多行業(yè)大師作為產(chǎn)業(yè)教授進(jìn)課堂，現(xiàn)身說法，讓同學(xué)們更加了解行業(yè)、企業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向，樹立個(gè)人發(fā)展目標(biāo)。

助學(xué)生就業(yè)

現(xiàn)在，一年一度的職教周已成為服務(wù)社會(huì)需求的“點(diǎn)兵場(chǎng)”，也成為很多旅游職業(yè)學(xué)院技能人才簽約、促進(jìn)畢業(yè)生就業(yè)的大平臺(tái)。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院招生就業(yè)辦公室副主任劉卿文介紹，學(xué)院5月16日舉辦了“才聚酒管 筑夢(mèng)未來(lái)”2024年綜合類就業(yè)雙選會(huì)。參會(huì)企業(yè)較去年增加近100家，為學(xué)生提供有效崗位近2萬(wàn)個(gè)，崗位需求與學(xué)院學(xué)科專業(yè)設(shè)置高度匹配。

江蘇旅游職業(yè)學(xué)院教務(wù)處處長(zhǎng)仇善粱說：“學(xué)院招生就業(yè)處和各二級(jí)學(xué)院結(jié)合不同專業(yè)、不同學(xué)院實(shí)際情況開展了有針對(duì)性的招聘會(huì)?！苯K旅游職業(yè)學(xué)院教務(wù)處副處長(zhǎng)王守東介紹，5月12日，學(xué)院舉辦了“位你而來(lái)，職引未來(lái)”2024屆畢業(yè)生夏季雙選會(huì)，共吸引近80家企業(yè)參與，為畢業(yè)生提供就業(yè)崗位1000余個(gè)。學(xué)院還打造了實(shí)習(xí)就業(yè)“線上直播間”，通過校內(nèi)“就業(yè)一站式服務(wù)大廳”，針對(duì)學(xué)生多樣化求職需求開展定向招聘會(huì)。對(duì)重點(diǎn)群體開展就業(yè)能力培訓(xùn)，開展對(duì)實(shí)習(xí)生、畢業(yè)生的就業(yè)指導(dǎo)和心理疏導(dǎo)，針對(duì)家庭有困難的學(xué)生，建立“一生一策”就業(yè)工作機(jī)制，黨員干部“一對(duì)一”幫扶，積極推薦工作崗位。

閆向軍介紹，山東旅游職業(yè)學(xué)院的職教周活動(dòng)邀請(qǐng)了山東文旅酒店集團(tuán)、中豪大酒店、濟(jì)南市章丘明水古城旅游發(fā)展有限公司、濟(jì)南禾綠壽司、濟(jì)南龍泉美悅云禧酒店等50多家校企合作單位參與，可以讓招聘企業(yè)全面深入地了解學(xué)院的專業(yè)特色和顯著優(yōu)勢(shì)，也讓學(xué)生近距離地了解企業(yè)的用人需求，開辟企業(yè)與學(xué)生之間溝通的交流渠道，為畢業(yè)生實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)提供更加有效的平臺(tái)。

“各企業(yè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對(duì)學(xué)院在產(chǎn)教融合方面取得的成績(jī)給予高度評(píng)價(jià)，紛紛表示將進(jìn)一步加強(qiáng)與學(xué)院的合作，共同探索產(chǎn)教融合的新模式、新路徑?！遍Z向軍說。

浙江旅游職業(yè)學(xué)院在職教周期間舉辦了浙江省第十五屆旅游院校畢業(yè)生專場(chǎng)暨杭州市大學(xué)生春季就業(yè)見習(xí)招聘會(huì)。

浙江旅游職業(yè)學(xué)院招生就業(yè)處處長(zhǎng)楊京艷介紹，招聘會(huì)設(shè)置了綜合區(qū)、山區(qū)海島縣專區(qū)、校友專區(qū)等分區(qū)，共吸引200余家用人單位，參與學(xué)生約1300人次，提交簡(jiǎn)歷4322份，初步達(dá)成就業(yè)意向1076人。

浙江旅游職業(yè)學(xué)院還舉辦了廚藝特色的校園雙選會(huì)活動(dòng)，603名廚藝學(xué)院畢業(yè)生設(shè)計(jì)了53桌主題宴會(huì)作品。來(lái)自杭州、寧波、北京、上海等地的36家高星級(jí)酒店和知名社會(huì)餐飲企業(yè)發(fā)布了招聘信息，共為畢業(yè)生提供1000多個(gè)崗位。

另外，浙江旅游職業(yè)學(xué)院還開展了農(nóng)創(chuàng)客進(jìn)高校活動(dòng)。來(lái)自浙江省內(nèi)的優(yōu)秀農(nóng)創(chuàng)客企業(yè)家發(fā)布了“農(nóng)創(chuàng)客校園合伙人”招募計(jì)劃，并在“農(nóng)創(chuàng)客相親會(huì)”環(huán)節(jié)，與同學(xué)們進(jìn)行互動(dòng)交流，鼓勵(lì)感興趣、有意愿的同學(xué)加入農(nóng)創(chuàng)客企業(yè)發(fā)光發(fā)熱。徐霞客創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)沈鑫泉說：“我們希望通過這個(gè)活動(dòng)吸引更多大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富?！?/p>

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