《教育信息報》4月3日報道（光明日報記者 葉輝  本報通訊員 陳清揚）

旅游職業(yè)教育的成功探索

——浙江旅游職業(yè)學(xué)院的國際化之路

    春節(jié)過后，浙江旅游職業(yè)學(xué)院的30名學(xué)生陸續(xù)前往享有全球最奢華的迪拜久美拉飯店集團(tuán)實習(xí)。對于這所以旅游教育國際化著稱的全國第一所獨立設(shè)置的高等旅游職業(yè)學(xué)院來說，大學(xué)生到國外實習(xí)極為尋常。

    據(jù)悉，該校到國外實習(xí)的學(xué)生已占在校生的10%以上，這在全國同類院校中是絕無僅有的。 “旅游是國際化的產(chǎn)業(yè)，國際化的產(chǎn)業(yè)需要國際化的人才?！闭憬糜温殬I(yè)學(xué)院院長王昆欣教授3月中旬接受記者采訪時說?！耙囵B(yǎng)國際化的人才，就需要國際化的人才培養(yǎng)模式！”

旅游職業(yè)教育：先天不足

    王昆欣介紹說，經(jīng)濟全球化浪潮迭起，旅游業(yè)發(fā)展迅猛，近年來我國已成為入境旅游發(fā)展最快、最具生機活力的國家。1978年，我國入境游客為76.1萬人次，2005年達(dá)到1202萬人次，創(chuàng)匯293億美元，分別居世界第四位和第六位。除2003年因為非典出現(xiàn)下降外，我國入境游客的人數(shù)一直呈現(xiàn)明顯的上升勢頭：2006年1億2千萬（？），2007年更是達(dá)到了1億3千萬人次（？），2008年又逢奧運會定將再創(chuàng)新高。

    旅游業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，中國旅游業(yè)正以驚人的速度和規(guī)模融入世界潮流。然而，當(dāng)一批批外國游客涌入中國給國內(nèi)的旅游業(yè)帶來機遇的同時，中國的旅游業(yè)也面臨巨大的挑戰(zhàn)，國內(nèi)旅游業(yè)服務(wù)上的弊端日益顯露。雖然我國旅游業(yè)的硬件設(shè)施發(fā)展神速，而軟件設(shè)施卻一時跟不上，旅游業(yè)的服務(wù)規(guī)范、管理方法、經(jīng)營理念等都不能適應(yīng)需要。

    “我國旅游業(yè)的管理意識、服務(wù)意識都跟不上迅速發(fā)展的旅游業(yè)的需求。我國旅游業(yè)實際上已與國際接軌，但在服務(wù)上卻沒能接軌?！蓖趵バ涝洪L說。

    沒能接軌的原因是旅游從業(yè)人員的素質(zhì)與國際旅游業(yè)的需要差距太大，而旅游人員素質(zhì)不高的原因是旅游職業(yè)教育的先天不足。顯然，旅游職業(yè)教育的這一病根已嚴(yán)重影響了我國旅游業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)具有國際競爭力的旅游人才已成為旅游職業(yè)教育面臨的首要任務(wù)。

    在一些發(fā)達(dá)國外，旅游職業(yè)教育起步較早。世界上第一所旅游職業(yè)學(xué)校是瑞士的洛桑酒店管理學(xué)院，建于1893年。據(jù)悉，當(dāng)前全球16家大型酒店集團(tuán)中9家集團(tuán)的總裁或董事長畢業(yè)于該校。百余年來，“洛桑模式”已成為國際公認(rèn)的酒店管理人員培養(yǎng)的最佳模式。

    我國第一所旅游職業(yè)高校則晚了幾乎一個世紀(jì)。1976年，上海旅游高等?？茖W(xué)校成立，從而填補了旅游職業(yè)教育的空白。此后，我國的各類旅游職業(yè)院校雨后春筍般涌現(xiàn)出來，至今已有高、中等旅游職業(yè)院校1703所。

國際化教育：困境中的選擇

    浙江旅游職業(yè)學(xué)院創(chuàng)立于1983年，前身是一所中等旅游職業(yè)學(xué)校。到2000年晉升為高職院校。如今已在全國同類院校中具有一定知名度的該校的旅游職業(yè)教育國際化培養(yǎng)模式，起步是在晉升為高等職業(yè)學(xué)院之后。

    據(jù)世界旅游及旅行理事會最新預(yù)測，我國將在10年內(nèi)成為世界上第二大旅游和旅游經(jīng)濟強國，到2020年將成為世界上第一位旅游接待大國，第四位客源輸出國。旅游強國，關(guān)鍵要人才強旅，要培養(yǎng)符合國際要求的旅游專業(yè)人才。因此，旅游職業(yè)教育與國際接軌勢在必行。旅游的產(chǎn)業(yè)化和國際化發(fā)展趨勢對我國旅游高等教育的人才培養(yǎng)提出了全新的挑戰(zhàn)。

    面對挑戰(zhàn)，該校意識到，要培養(yǎng)國際化的人才就要堅持國際化的辦學(xué)理念，構(gòu)建國際化的辦學(xué)模式。什么是國際化的旅游職業(yè)教育模式？是瑞士洛桑模式？美國康乃爾大學(xué)模式？香港理工大學(xué)模式？如何培養(yǎng)適合國際旅游業(yè)需要的人才？采用何種培養(yǎng)模式？國內(nèi)的旅游職業(yè)教育還沒有這方面的經(jīng)驗可供借鑒，這些問題困惑著該校。

    如何解惑？走為上策！歐洲是世界旅游人才培養(yǎng)的搖籃，該校選派中高層管理者和骨干教師先后赴瑞士洛桑酒店管理學(xué)院和奧地利國際旅游管理學(xué)院學(xué)習(xí)考察，全面考察歐洲旅游教育模式，吸收發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗為我所用。

    學(xué)習(xí)，考察，醞釀，研究，培養(yǎng)目標(biāo)確定：培養(yǎng)學(xué)生的國際化的服務(wù)意識能力、國際化的交往溝通能力、國際化的語言表達(dá)能力、國際化的知識掌握能力。同時該校提出了“以提高學(xué)生職業(yè)能力為主線，全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力”的教學(xué)理念，依托校內(nèi)外實踐基地和旅游業(yè)，與國際上旅游教育發(fā)達(dá)的高校和知名的旅游企業(yè)合作，培養(yǎng)出能適應(yīng)國際旅游需要的高素質(zhì)的人才。

    國際化教育需要一批有國際視野的教師。讓學(xué)生面向國際市場首先要使老師有國際眼光。該校選派教師出國攻讀學(xué)位，參加培訓(xùn)和各類國際間的學(xué)術(shù)交流，到發(fā)達(dá)國家參觀考察旅游業(yè)和旅游教育，派教師出國任教。該校先后與韓國、奧地利、瑞士、美國、加拿大、澳大利亞、香港等旅游類高校建立各種合作關(guān)系，共同培養(yǎng)學(xué)生。據(jù)統(tǒng)計，2000年以來，該校已累計選派教師250余人次，全校80%的專業(yè)教師出國接受過學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

    在走出去的同時，該校還積極聘請外國文教專家來學(xué)院指導(dǎo)講學(xué)任教。2000年以來，已有32位外國教師和專家到該校訪問教學(xué)，進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。2008年現(xiàn)已聘請了14位外籍教師來學(xué)校任教。這些外教還對旅游人才的國際化培養(yǎng)提供了很有價值的意見和建議，為國際化教育做出了自己的貢獻(xiàn)。其中有兩位外籍教師還榮獲浙江省人民政府頒發(fā)的外籍人士最高獎項——“西湖友誼獎”。

    為培養(yǎng)能在國際旅游業(yè)市場中游刃有余的學(xué)生，該校除了在課程上按照國際旅游業(yè)市場需要進(jìn)行設(shè)置外，盡可能地讓學(xué)生直面國際旅游前沿。2001年5月，該校謝征副校長率領(lǐng)6名學(xué)生訪韓，這是該校第一次選派學(xué)生出訪，從此正式拉開了該校國際化辦學(xué)的序幕。2002年9月，該校首批日語專業(yè)17名學(xué)生赴日研修，成為浙江省高職院校中第一批出國留學(xué)。隨后，該校相繼派學(xué)生赴泰國、日本、烏克蘭、法國、新加坡、阿聯(lián)酋、澳門等國家和地區(qū)留學(xué)、研修、培訓(xùn)。目前，該校已有500多名學(xué)生出國學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，平均每年由占在校生10%的學(xué)生到國外學(xué)習(xí)，且學(xué)生的出國費用基本上由外方和學(xué)校負(fù)擔(dān)。

    “2007年，我們有62個學(xué)生赴日研修一年，全部的費用都由學(xué)校和日本飯店方面出資。”王昆欣院長說，“今年我們30個學(xué)生去迪拜實習(xí)?！弊罱毡痉矫骅b于該校學(xué)生們的優(yōu)秀表現(xiàn)還特地送來約5萬元人民幣用于獎勵這些學(xué)生。在選派留學(xué)生的同時，該院還成為浙江省高職院校中第一家具有招生留學(xué)生資格的學(xué)院，自2002年接受首名韓國湖南大學(xué)留學(xué)生以來，先后接受了5個國家7所大學(xué)的300余名外國留學(xué)生來校留學(xué)。

    除了師生的國際交流，該院也主動融入國際學(xué)術(shù)交流。2004年11月，該校首次與韓國、日本、菲律賓聯(lián)合舉辦了文化旅游國際交流會議。此外，在專業(yè)設(shè)置和課程體系上，還特別注重與國際接軌。該校目前經(jīng)教育部批準(zhǔn)有3個中外辦學(xué)項目，學(xué)生可以在國內(nèi)就獲得國外文憑。對此，王昆欣院長自豪地說：“與其他院校比，我們學(xué)院的國際化道路層次更豐富，涵蓋面更廣泛?！?

    如何使學(xué)生具備國際旅游業(yè)需要的素質(zhì)？國際化究竟要用怎樣的方式，要怎樣得到國際上的認(rèn)可呢？“我們從三個層面逐步推進(jìn)。”王昆欣說，“第一是要廣交朋友，要把國際化的辦學(xué)模式與浙江省外辦、旅游局、杭州市外辦等單位進(jìn)行溝通；第二是要讓學(xué)生過語言關(guān)；第三是要給出國的學(xué)生單獨組班，進(jìn)行各方面的強化訓(xùn)練，使國際上認(rèn)可我們的學(xué)生?！币恍┘?xì)微之處都會流露一個人的素質(zhì)。

    “我們看到許多服務(wù)員不會笑。沒有發(fā)自內(nèi)心的微笑，如何提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)？”王昆欣說?！熬科湓?，還是觀念落后，認(rèn)為服務(wù)業(yè)是服侍人的，低人一等。刑警每天面對的是犯罪嫌疑人，獄警面對的是犯人，沒有人認(rèn)為警察職業(yè)不崇高。我們的旅游服務(wù)人員每天面對歡天喜地的游客為什么卻感到低人一等呢？不會笑就不具備最起碼的服務(wù)素質(zhì)。”讓每個學(xué)生學(xué)會笑。為此，該校自2005年起每年開展“微笑大使”的評比活動，并在學(xué)院內(nèi)開展了系列微笑文化活動。

    周總理曾說過：外交無小事。涉外旅游亦然。一件“小事”曾給浙江旅游職業(yè)學(xué)院上下留下銘心刻骨的記憶。上世紀(jì)90年代末，該校派學(xué)生到廣州一家涉外五星級賓館實習(xí)，這家賓館內(nèi)有6個國外的駐廣州領(lǐng)事館。一次，一名實習(xí)學(xué)生撿到一位某國外交官遺失的手機，一念之差，歸為己有。他以為將手機的儲存卡扔掉就沒事了，誰知那個手機卡上有許多重要資料，事發(fā)后使學(xué)校非常被動。

    這段“家丑”也使浙江旅游學(xué)院更加深刻地意識到了旅游行業(yè)中誠信教育的重要性。為此，該院連續(xù)多年開展了誠信教育、感恩教育等一系列主題教育活動。

    國際化教育模式并不僅僅是簡單地“走出去、請進(jìn)來”，學(xué)生通過國際化教育，培養(yǎng)國際化視野以及獲得的專業(yè)知識和自身修養(yǎng)上的提升。許多學(xué)生表示，出國的學(xué)習(xí)經(jīng)歷是一筆寶貴的財富，受益終生。

“朝陽教育”：旅游教育的燦爛明天

    上世紀(jì)90年代，日本國際友好賓館協(xié)會會長石原清一訪問中國后，深感中國旅游業(yè)的服務(wù)與日本差距很大，日本人在中國難以享受到在日本那樣的服務(wù)。為了提高中國服務(wù)人員的素質(zhì)，也為了使日本游客在中國也能享受到日本式的完善服務(wù)，經(jīng)石原清一建議，日本國際友好賓館協(xié)會在中國選了6所旅游職業(yè)院校進(jìn)行對口培養(yǎng)，浙江旅游職業(yè)學(xué)院是浙江省唯一一所。從2002年開始，浙江旅游職業(yè)學(xué)院的旅游日語專業(yè)每年定期選派學(xué)生赴日研修，現(xiàn)已選派6批，共計150人。

    聯(lián)合培養(yǎng)之途并非一帆風(fēng)順。王昆欣講了這樣一件事：該校曾派12名學(xué)生到日本的戶田家溫泉酒店實習(xí)，而那里有些日本員工瞧不起中國學(xué)生，認(rèn)為中國人都很窮。酒店老板知道此事后，特意把所有員工都召集起來，說：“你們知道中國人住什么房子嗎？告訴你們，他們來自經(jīng)濟發(fā)達(dá)的浙江，他們很多人家里住的都是別墅，不比我們這里差！”這位老板還分批送日本員工來浙江到學(xué)院參觀，讓員工看看中國的旅游教育，親身感受中國翻天覆地的變化。

    旅游業(yè)被譽為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，而旅游職業(yè)教育則是朝陽教育。浙江旅游職業(yè)學(xué)院的國際化教育之旅正在穩(wěn)步前進(jìn)，每走一步都得到了社會各界的認(rèn)可，逐漸探索出獨具特色的國際化辦學(xué)模式。2006年10月學(xué)院正式出版了《致力于國際化的旅游教育》一書，對學(xué)院這些年來國際化辦學(xué)的理念和實踐進(jìn)行了總結(jié)和展望。

    檢驗該校培養(yǎng)人才質(zhì)量的標(biāo)志之一是學(xué)生進(jìn)入社會后的反映。該校近年的畢業(yè)生就業(yè)率高達(dá)98%，該校學(xué)生非常搶手，從日本研修回國的學(xué)生幾乎每次都被一搶而光。日本最大的航空公司、世界500強企業(yè)全日空航空公司杭州支社共有員工36人，其中14人是浙江旅游職業(yè)學(xué)院的畢業(yè)生。

    據(jù)世界旅游組織預(yù)測，未來10年，中國每年將增加旅游從業(yè)人員100萬人，而全國旅游專業(yè)院校畢業(yè)生每年不足50萬人，全國旅游人才無論在數(shù)量還是質(zhì)量上都不能滿足市場發(fā)展的需要，中國旅游職業(yè)教育任重道遠(yuǎn)。