11月7日-10日，由我校酒店管理學(xué)院承辦的浙江省中小學(xué)師資培訓(xùn)項目咖啡類專業(yè)技能提升研修班圓滿結(jié)束。本次培訓(xùn)為期4天，共有來自全省18個學(xué)校29名教師參加了此次培訓(xùn)。

開班儀式上，酒店管理學(xué)院副院長張晶對學(xué)員的到來表示熱烈歡迎，就學(xué)院的發(fā)展歷史、專業(yè)特色、師資力量等作了介紹，希望各位學(xué)員能夠通過本次咖啡類培訓(xùn)學(xué)有所成、學(xué)有所獲。本次培訓(xùn)設(shè)置《咖啡文化》《意式咖啡理論及制作》《拉花藝術(shù)》《手沖咖啡理論及制作》《咖啡品鑒》《常見咖啡飲品制作與練習(xí)》等課程，理論講授和實操貫穿全場。

講師團成員張晶、金琳琳、王琪、趙珂、胡兵、戚樂佳從咖啡傳播發(fā)展史、咖啡的三波浪潮、咖啡經(jīng)濟現(xiàn)狀及展望，意式咖啡的起源和發(fā)展、概念與品鑒，拉花的原理，香氣、酸質(zhì)、風(fēng)味、余韻、醇厚度、平衡感等多維度切入開展授課。學(xué)員們制作了意式咖啡，感受了拉花藝術(shù)和門店常見沖煮手法和沖煮參數(shù)修正和咖啡豆從青澀到成熟的烘焙全過程，深度體驗了門店流行的創(chuàng)意咖啡飲品和無咖啡因軟飲。

通過本次培訓(xùn)，學(xué)員們收獲了咖啡調(diào)飲類相關(guān)理論，初步掌握了咖啡制作的綜合技能，感受咖啡魅力、提升職業(yè)技能水平的同時，也提高了自己的整體素養(yǎng)。同時，借助此次培訓(xùn)，酒店管理學(xué)院充分展示了雄厚的師資力量和優(yōu)越的實訓(xùn)條件，提升了學(xué)院咖啡專項和酒水飲品大類實踐教學(xué)的影響力。

據(jù)悉，2019年10月，酒店管理學(xué)院聯(lián)合浙江省飯店業(yè)協(xié)會、開元旅業(yè)集團成立住宿業(yè)職工培訓(xùn)基地?；爻闪⒁詠?，積極服務(wù)浙江省“八大萬億產(chǎn)業(yè)”中的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)住宿業(yè)轉(zhuǎn)型升級需求。培訓(xùn)對象聚焦住宿業(yè)，涵蓋星級飯店、特色文化主題飯店、綠色飯店、旅游民宿、酒店式公寓、高端物業(yè)等住宿業(yè)領(lǐng)域高、中層管理人員及基層員工。近年來，基地根據(jù)企業(yè)實際需要，開展線上、線下企業(yè)職工培訓(xùn)共100多期，人員8萬余人次，內(nèi)容包括溝通技巧、民宿管家服務(wù)、數(shù)字化營銷、職業(yè)禮儀、西餐宴會服務(wù)等特色培訓(xùn)項目10余項，為促進我省住宿業(yè)經(jīng)濟發(fā)展作出了一定的貢獻。

（供稿 張芮綺 編輯 趙青）