杭州蟹釀橙、臺州食餅筒、麗水楊梅蝦球，Prase?a bajader、“Kara?or?e”chicken steak ……6月19日，在浙江旅游職業(yè)學(xué)院，中塞雙方學(xué)子以“味美浙江·百縣千碗”為主題，共同制作了一桌宴席，包括冷菜、熱菜、小吃、雕刻和冷拼的41道菜式，既有浙江本土的地方菜，又有塞爾維亞的傳統菜。一道道的美味，呈現了中塞同學(xué)的廚藝所學(xué)，也展現了中塞雙方熱氣騰騰的“鐵桿情誼”。

“今天我們和塞方老鐵合作，完成了這道傳統金華菜‘蜜汁火方’?！敝蟹綄W(xué)生施鋮介紹道?！斑@道蜜汁火方制作材料有金華火腿、通心白蓮等，我們跟塞爾維亞的小伙伴米洛什溝通后，決定采用水果芭樂(lè )替代原有的白蓮，這樣整道菜口味帶有一定的酸甜，中和了原有的甜膩，做法上仍采用傳統的蒸，再用冰糖勾芡，具有形色美觀(guān)、肉質(zhì)酥糯、甜咸濃香、回味無(wú)窮的特點(diǎn)?！?/p>

塞爾維亞的同學(xué)也拿出了他們的看家本領(lǐng)，他們用中國本土的食材，結合近期所學(xué)的中國的烹飪技法，制作了五道塞爾維亞傳統菜肴。馬特制作了塞爾維亞的一道傳統主菜“Prase?a bajadera”，慢烤五花肉配上醬汁、榛子和傳統土豆泥。馬特說(shuō)，“這道菜的食材選用的都是杭州本土的材料，最近我學(xué)會(huì )了用中國的菜刀，還學(xué)習了中國師傅教的刀工，用菜刀處理肉類(lèi)非常好用，在切五花肉以及平時(shí)的食材備料中，我都用到了新學(xué)的刀工和工具?！瘪R特對中國刀工非常贊賞。他還表示，這段時(shí)間跟著(zhù)旅院的大師學(xué)會(huì )了雕刻，這是他從未接觸過(guò)的新鮮技能，回國后將繼續練習，不斷提升雕刻水平，未來(lái)想把雕刻的裝飾用到塞爾維亞的菜品中。

當日下午，2024級中塞旅游學(xué)院來(lái)華留學(xué)生結業(yè)典禮在浙旅院舉行。浙江旅游職業(yè)學(xué)院校長(cháng)杜蘭曉祝賀同學(xué)們順利結業(yè)，并希望大家在回國后，繼續學(xué)好中式烹飪專(zhuān)業(yè)知識，賡續傳統友誼，投身兩國合作；希望大家能夠成為中塞友誼的橋梁，將自己在中國的所見(jiàn)所聞、所學(xué)所感帶回塞爾維亞，向家鄉的朋友們講述中國故事。

貝爾格萊德應用技術(shù)學(xué)院米洛什·茲爾尼奇博士代表塞方全體師生向浙江旅游職業(yè)學(xué)院表示最真摯的謝意。他表示，在來(lái)到中國的一個(gè)月時(shí)間里，學(xué)到了很多關(guān)于中國美食、文化、歷史的知識，收獲和感受大大超出了預期。他為中國人的熱情好客及在浙江旅游職業(yè)學(xué)院期間所感受到的愛(ài)而感動(dòng)。

結業(yè)儀式上，中方老師給全體同學(xué)頒發(fā)了結業(yè)證書(shū)和職業(yè)技能等級證書(shū)。今年6月，浙江旅游職業(yè)學(xué)院作為首批省屬社會(huì )培訓評價(jià)組織首次面向塞爾維亞來(lái)華留學(xué)生開(kāi)展中式烹調師初級工職業(yè)技能等級認定，也是省內首期為外籍人員開(kāi)展的專(zhuān)場(chǎng)。25名塞爾維亞師生順利地完成了冷菜、熱菜和面點(diǎn)等專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習，通過(guò)了人社部烹飪職業(yè)技能等級考試的認證，鍛煉提升了中式烹飪水平。

據悉，今年5月23日，25名塞爾維亞師生赴浙江旅游職業(yè)學(xué)院參加首屆“中塞旅游學(xué)院中國傳統文化體驗和中餐培訓”研學(xué)活動(dòng)?；顒?dòng)期間，師生學(xué)習了冷菜、烹調工藝、面點(diǎn)、糖藝、食品雕刻等專(zhuān)業(yè)技能課程，體驗了青瓷制作、非遺扇藝、中華茶藝等豐富多彩的中國傳統文化活動(dòng)，深入地感受了中國的歷史文化和風(fēng)土人情。（通訊員 高晴 許旭 趙青）

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