“我在這里見識了用一把刀切所有的菜，還切得很好！”“糖藝太有意思了，很有創意！”

6月19日，塞爾維亞來浙江旅游職業學院學習廚藝的24名學生，完成了一個月的廚藝及文化學習課程。當天，他們與浙江旅游職業學院的部分學生，一起做了一桌匯集浙江11個地市的特色美食，以“味美浙江·百縣千碗”成果展充分展現了他們一個月的技能學習成果。

切好千張，擺上肉糜，兩頭的千張分別往內疊，然后卷起來。江浙一帶有名的千張包，對于塞爾維亞學生Nedeljko Piljevi?說不簡單。學了幾次，會了，但總覺得沒有中國學生包的嫻熟好看?！坝悬c松散，胖了！”

“我還是展示我的刀功吧！”說話間，Nedeljko Piljevi?切起了蘿卜。浙江旅游職業學院廚藝學院老師程禮安說，切菜對于以西餐為主的國家來說并不容易，“他們平時沒有那么多菜要切?！?/p>

不過，Nedeljko Piljevi?卻很擅長。這次中國行，他抽空買了5把菜刀的事情在師生中傳開了?！安煌牡肚胁煌牟?，中國的刀質量很好，比我們國家便宜?！睋?，這5把刀的價格從幾百元到1300元不等。

國家級金曉陽廚藝傳承大師工作室成員施鋮，此次帶著塞爾維亞的學生完成畢業作品?！敖裉煳覀冞@道傳統杭州菜‘蜜汁火方’制作材料有火腿、通心白蓮等。跟塞爾維亞的小伙伴溝通后，決定采用了國外的水果芭樂替代原有的白蓮，這樣整道菜口味帶有一定的酸甜，中和了原有的甜膩，做法上仍采用傳統的蒸，再用冰糖勾芡，具有形色美觀、肉質酥糯、甜咸濃香、回味無窮的特點，也算是一種創作吧！”

塞爾維亞的學生也拿出了他們的看家本領，他們用中國本土的食材，結合近期所學的中國的烹飪技法，制作了五道塞爾維亞傳統菜肴。Matej Pastva制作了塞爾維亞的一道傳統主菜“Prase?a bajadera”，慢烤五花肉配上醬汁、榛子和傳統土豆泥。Matej表示，這道菜的食材都選用杭州本土的材料，最近他學會了用中國的菜刀，用來處理肉類非常好用，而且中國師傅教的刀工非常厲害，他在切五花肉以及平時的食材備料中，都用到了新學的刀工和工具。另外，他還跟著旅院的大師學會了雕刻和糖藝，這是他從未接觸過的新鮮技能，回國后將繼續練習，提升自己的雕刻水平，未來想把雕刻的裝飾用到塞爾維亞的菜品中。

據了解，這批塞爾維亞學生還收獲了浙江省人社廳頒發的職業技能證書，這也是浙江省首次為外籍人員開展的專場職業技能考試。有了這個證書，他們就有了在中國餐廳工作的資質。

據浙江旅游職業學院的老師介紹，此次是我省接待的首批塞爾維亞學生來學廚藝，之后雙方會根據相關協議互派學生加強學習交流。

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