鳳凰呈祥宴、茶宴·上春山、“咬”春宴、茶煙梧月宴、饗禮·尋味恰此時(shí)……這些都是浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院24屆畢業(yè)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)作品。4月26日，浙江旅游職業(yè)學(xué)院603名畢業(yè)生圍繞傳統(tǒng)文化，設(shè)計(jì)了53桌主題宴會(huì)作品。

“我們小組圍繞茶設(shè)計(jì)了一套宴會(huì)菜品”，烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生吳文杰介紹道，“茶在中國(guó)有著悠久的歷史文化,在世界范圍內(nèi)有著深遠(yuǎn)的影響力，所以我們主題宴會(huì)的立意點(diǎn)為‘茶’，在此基礎(chǔ)上凝練了‘茶煙梧月宴’主題，并在宴會(huì)的文化和口味上都融入了茶。比如冷菜上有一道‘煙雨煮茶菜’，這道菜在烹飪過(guò)程中加入茶葉，讓茶葉的香氣隨著煙雨般的水汽逐漸滲入食材中，創(chuàng)造出一種特別的煙熏味?！?/p>

“我們小組的西餐作品是‘饗禮·尋味恰此時(shí)’。饗禮是古代一種隆重的宴飲賓客之禮。如今生逢盛世，衣食富足，我們想繼承和改良饗禮這種‘宴飲之禮’，把中國(guó)的傳統(tǒng)宴飲文化與西餐融合，讓世界都能感受到我們的熱情好客的傳統(tǒng)宴飲文化。”西式烹飪工藝專業(yè)的學(xué)生耿妍說(shuō)道。

廚藝學(xué)院黨總支書記徐崢說(shuō)：“我們這一屆雙選會(huì)的主題是‘致敬傳統(tǒng) 炫技青春 奔赴山?！?，引導(dǎo)畢業(yè)生們從傳統(tǒng)文化汲取靈感，推陳出新，把老祖宗留下來(lái)的寶貴美食文化與現(xiàn)代的餐飲文化、飲食習(xí)慣等相融合，也希望他們?cè)诮窈髲N藝道路上，謹(jǐn)記這份責(zé)任和使命，用新生代的力量來(lái)推動(dòng)我們中華美食的繁榮和發(fā)展。”

場(chǎng)地兩邊，展示著來(lái)自杭州、寧波、北京、上海等地的36家高星級(jí)酒店和知名社會(huì)餐飲企業(yè)的招聘信息，共為畢業(yè)生提供1000多個(gè)崗位。廚藝學(xué)院院長(zhǎng)金曉陽(yáng)說(shuō)：“從2009年起，我們就創(chuàng)新性地建立招聘會(huì)和畢業(yè)設(shè)計(jì)作品展‘合二為一’的雙選模式。這是學(xué)生業(yè)務(wù)能力的‘可視化’展示平臺(tái)，也是促就業(yè)的一次積極活動(dòng)。今年，我們?cè)谠u(píng)選學(xué)生優(yōu)秀作品時(shí)，增加了學(xué)生對(duì)作品講解部分的評(píng)分，希望學(xué)生除了動(dòng)手能力，也能夠更加全面發(fā)展，也希望通過(guò)這種方式提升學(xué)生就業(yè)能力。”

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