在尋常百姓家，在除夕夜，通常會用一桌豐盛的年夜飯辭舊迎新。而在1月18日，臘八這天，在浙江旅游職業(yè)學(xué)院的校園里，一群烹飪大師帶領(lǐng)著學(xué)徒們正忙活著一桌名為“龍騰祥瑞”的宴席，把生肖文化做到菜肴里，是浙旅院每年歲末的重頭戲。

自2019年推出生肖文化主題宴以來，浙旅院已設(shè)計(jì)制作了己亥年“百福齊臻”宴、庚子年“瑞鼠鬧春”宴、辛丑年“牛氣沖天”宴、壬寅年“王者雄風(fēng)”宴和癸卯年“月德呈瑞”宴。

本次生肖宴依舊由戴桂寶、金曉陽兩位大師領(lǐng)銜的廚藝傳承工作室共同推出。宴席由一拼盤、八味冷碟、八熱菜和兩點(diǎn)心組成，每道菜從原材料、制作工藝或造型上充分融入“龍”元素。宴席主題“龍騰祥瑞”意為蛟龍出海騰空破霧、繼往開來護(hù)佑華夏，寄托著民殷國富的美好展望。

每年的生肖文化主題宴都會吸引廣大師生前來參觀打卡。

本次宴席的總策劃戴桂寶大師說：“我們創(chuàng)辦生肖宴的初衷，一是為了通過美食來呈現(xiàn)傳統(tǒng)的生肖文化，二是為了讓老百姓們對中國烹飪技藝有全新的理解，美食不僅蘊(yùn)含豐富的文化，它還可以用來展示文化?！?/p>

每一年，大師工作室的老師們都會帶領(lǐng)學(xué)徒們一起制作宴席。今年剛?cè)雽W(xué)的大一新生溫晨鈞有幸參與了龍宴的制作，他沉浸其中、收獲滿滿。不僅感受到了滿滿的龍年氣息，更領(lǐng)會到了烹飪背后寄托的深厚文化。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的陶文波同學(xué)感慨道：“這是我第2次參與制作生肖文化主題宴了，創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)精益求精的工作態(tài)度令人敬畏，從選料制作到造型擺盤，每個(gè)環(huán)節(jié)都會反復(fù)推敲好幾遍。跟著大師們一起工作，我不僅學(xué)到了很多烹飪技法，更是對這份職業(yè)有了深刻的感悟”。

浙旅院廚藝學(xué)院院長金曉陽表示，推動烹飪技藝的傳承和創(chuàng)新一直以來是廚藝人的責(zé)任和使命。生肖文化宴是廚藝傳承的有效平臺，也是文化傳播的重要窗口，學(xué)院師生會把這個(gè)傳統(tǒng)延續(xù)下去，希望中國的烹飪技藝能承載深厚的傳統(tǒng)文化共同前行。

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