“China,YanHan,Gold medal ……”2024年2月5日，在德國斯圖加特舉辦的第26屆IKA世界奧林匹克烹飪大賽頒獎大廳上響起了雷鳴般的歡呼聲，來自全球的頂級烹飪大師們把掌聲送給了中國浙江旅游職業(yè)學(xué)院的教師閻晗。在Culinary Art（烹飪藝術(shù)）個人賽項(xiàng)中，我校教師閻晗以總分第二奪得金牌（92名參賽選手共決出16枚金牌），在世界舞臺上展現(xiàn)中國西式烹飪的實(shí)力。

烹飪藝術(shù)賽項(xiàng)要求每位選手制作并呈現(xiàn)一套手指餐和五道菜（前菜2道，湯1道，主菜1道，甜品1道），閻晗以一組“喜迎新春“作品征服了裁判組和同場競技的選手們，大家毫不吝嗇地表達(dá)了贊美。賽項(xiàng)裁判長在點(diǎn)評中，圍繞閻晗獲獎作品，多次用“I Like（我喜歡）……”開頭，對菜肴搭配、色彩運(yùn)用、技法展示等方面給予了高度評價(jià)。

作品以中國春節(jié)為主題，融入大量中國特色食材和烹飪技法，由內(nèi)而外呈現(xiàn)了中國悠久的歷史文化和博大精深的烹飪技藝，如展臺上喜氣洋洋的財(cái)神、中國龍年的菜單、做成燈籠形狀的甜品、紅包造型的巧克力裝飾等。

本次比賽得到了杭州市廚藝協(xié)會、杭州雷迪森鉑麗大飯店等協(xié)會和企業(yè)的大力支持?；谛Ｆ髱熧Y發(fā)展共同體平臺的建設(shè)，諸多行業(yè)企業(yè)大師都不遺余力地給予指導(dǎo)。其中，2020年奧林匹克烹飪大賽中國青年隊(duì)教練鐘偉毫不保留地分享了參賽經(jīng)驗(yàn)。備賽期間，西式烹飪工藝專業(yè)主任徐迅帶領(lǐng)國際競賽團(tuán)隊(duì)師生與閻晗一同打磨比賽作品，學(xué)生王介明作為剪紙非遺傳承人獻(xiàn)上“二十四節(jié)氣”剪紙作品為展臺增添中國年味。

IKA奧林匹克烹飪大賽始于1900年，每四年舉辦一次，是世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證的國際三大頂級專業(yè)賽事之一。本屆比賽由德國廚師協(xié)會（VKD)主辦,共有來自全球55個國家和地區(qū)的1200余名選手參賽。閻晗斬獲大賽金牌的意義非凡，早在四年前，當(dāng)他還是旅院在校生時，已憑借輝煌競賽成果獲得參賽資格?，F(xiàn)已成為全國技術(shù)能手的他，作為旅院教師出征德國，終于完成了多年夙愿。他向世界展示了中國廚師在西式烹飪技藝上的精湛水平，打響了浙江旅游職業(yè)學(xué)院在國際烹飪職業(yè)教育界的影響力。

（供稿 倪淑穎 編輯 趙青）