4月14日，我院第二批赴法師生代表團一行13人結(jié)束為期一個月的學習交流，順利歸國。這是我院與法國尼斯保羅·奧吉埃旅游飯店學院自2005年合作交流活動的繼續(xù)，通過訪問，雙方進一步加深了了解，增進了友誼，也為我院進一步擴大國際交流奠定了更加扎實的基礎。

     代表團訪問期間，既有理論上的學習，也有技術(shù)操作上的實踐。在一種輕松的環(huán)境下，學員們與法國的大師、教授們一起交流學習。學習共分兩個部分，理論學習部分在保羅·奧吉埃旅游飯店學院進行，為期一周，包括法式西餐、糕點、芝士制作、餐桌禮儀、旅游營銷等學習內(nèi)容。當法國大師們現(xiàn)場向大家展示西餐烹飪時，在場的師生和社會人士無不為其嫻熟的基本功和精湛的烹調(diào)技藝所折服，大家不僅可以學習、欣賞精彩的西餐烹調(diào)技藝，從某種意義上講，更是一種餐飲文化素養(yǎng)和藝術(shù)情操的陶冶。通過交流，大家深切的感受到雖然地處不同的國家，有著不同的地域文化，但法式西餐所表現(xiàn)出的餐飲文化與中國傳統(tǒng)飲食文化仍有許多相通之處，值得我們借鑒，尤其是法國人敬業(yè)、嚴謹、風趣的品格，給學員們留下了深刻的印象。另一方面，此次交流活動中，我院酒店管理學院賈人衛(wèi)老師為保羅·奧吉埃旅游飯店學院表演了精湛的廚藝并提供了正宗地道的中國菜，從一個側(cè)面展示了中國烹飪文化的魅力，令大師們贊不絕口。為期兩周的實踐部分安排在當?shù)氐母咝羌壘频?，其中包括了法國傳奇色彩濃烈的著名的?nèi)格萊斯科(Negresco)大酒店。實習內(nèi)容主要包括西式烹飪、前廳服務、客房管理和餐飲服務四大塊，并根據(jù)個人實際情況進行相應輪崗調(diào)換，讓學員們更多地了解法國酒店業(yè)的現(xiàn)狀與經(jīng)營理念。短短兩周，大家充分領略了法國酒店的西式烹飪、人性化服務與現(xiàn)代化功能設施，受益匪淺。

     訪問期間，代表團還受到了尼斯市政府的親切接見，并進行了一個多小時的交流，進一步加深了杭州和尼斯兩座國際友好城市之間的聯(lián)系。